Buongiorno cari lettori,
la ricetta che vi propongo oggi è un’alternativa nel caso vi manchi la passata di pomodoro in casa ma avendo a disposizione dei pomodorini o pomodoro.
Le tagliatelle fresche all’uovo con pomodorini e cipolla.
Per una persona abbiamo bisogno di:
– tagliatelle ( nel caso le compriate al supermercato, vendono i pacchi da 4 porzioni, considerate 2 porzioni per persona )
– dai 6 a 8 pomodorini oppure 1 pomodoro di dimensioni grandi
– 1/4 di cipolla
Iniziamo prendendo i pomodorini e lasciamoli scorrere sotto l’acqua, magari dentro una tazza, affinché vengano rimosse le impurità.
Nel frattempo prendiamo la cipolla e tagliamola a cubetti piccoli.
Tritata la cipolla, mettiamo sui fornelli, a fuoco basso, una padella e appena calda aggiungiamo un filo d’olio.
Tempo che l’olio sia caldo, aggiungiamo la cipolla e lasciamo soffriggere.
A questo punto prendete i pomodorini e tagliateli in quattro parti o più fini a vostro piacimento.
Finito, aggiungete i pomodorini alla cipolla, condite con un po’ d’olio e fate cuocere, mescolando ogni tanto per venti minuti o più finché il composto non sarà pronto ( i pomodorini dovranno essere lessati ); se lo avete aggiungete anche del basilico.
A metà cottura dei pomodorini, mettete sul fuoco una pentola con acqua per le tagliatelle.
Portata l’acqua a ebollizione, salate e aggiungete le tagliatelle.
Quando le tagliatelle saranno al dente, scolatele e aggiungetele alla padella con i pomodorini, mescolate e fate ben amalgamare il composto con le tagliatelle.
Impiattate e condite con una grattata di formaggio.
Buon appetito.
Cucina per Neofiti 